Queso mezcla elaborado con leche de cabra y vaca con una curación entre 20 y 45 días en condiciones óptimas de temperatura y humedad que favorece la aparición de moho, con corteza lavada o con aceite. Presentación con los siguientes sabores: Pimentón de la Vera, Romero, Finas hierbas, 5 pimientas, aceite o corteza natural.